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青神县审计局

食堂卫生管理制度

青审发〔2015〕1号

  
日期:2015年12月02日  来源:县审计局  点击:[]
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各股室、经济责任审计分局、审计信息中心:

为进一步做好食堂卫生,保障职工干部的健康用餐,特制定本制度。

一、厨房工作人员在上班时间,必须保持穿戴干净、整洁。

二、采购人员采购各种食品时,注意把好食品的质量关,要保证食品的新鲜,不变霉、不变质,以防食物中毒。

三、各种蔬菜等食品必须清洗干净,先洗后切,防止食物营养成分流失,餐具每天必须进行高温灭菌消毒。

四、厨房各种用品、用具,用后必须及时清洗干净。冰箱(柜)内存放物品要分袋存放,定期清理。

五、食堂餐桌、地面,饭后必须及时进行清扫,保持餐桌、餐椅的干净整齐,每星期必须对餐厅及厨房大清洗一次。

六、厨房工作人员必须适当维持打饭菜时的秩序,树立职工干部自觉排队打饭、打菜的习惯。

七、请全体职工干部全力支持食堂的工作,以保持餐厅内外的环境卫生。

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