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县实验中学三举措强化食堂管理确保食品安全

  
日期:2024年05月31日  作者:邵俊波  来源:县教体局  点击:[]
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为进一步规范校园食堂安全管理,守牢校园食品安全底线,切实保障师生饮食安全,县实验中学落实《青神县校园食品安全排查整治专项行动实施方案》,三举措强化食堂管理确保师生校园食品安全。

压实主体责任。制定《县实验中学食堂管理主体责任制度》,压实校长第一责任人责任,配备食品安全管理人员5人,签订食品安全承诺书13份,细化岗位责任清单,落实分层管理。将食品安全工作纳入学校年度重点工作任务,建立食品安全管理制度和工作要求并张贴上墙20个,确保执行到位。组织研讨食堂安全硬件、软件、服务等专题会议4次,落实“日管控、周排查、月调度”机制,规避食堂安全风险,提高食堂服务质量。

严格过程管理把好进货关,严格进货验收、索证索票、监督制度,进货做到有专人检验,发现有不合格的食品做到及时退货,确保食品新鲜。抓好从业人员培训,向兄弟学校学习优秀菜品制作3次,学习《2024学校食品安全考核》并通过考核测试13人,集中培训食堂工作人员6次,强化工作人员食品安全操作规范意识。加强色标管理,按照物品流动方向为主线,不交叉的原则,分三种颜色对不同区域、不同物品标识,既规范食堂物品摆放,又美化食堂环境。完善食堂防鼠、防蝇、防尘等设施设备,定期排查、维护保养,确保通风良好,食堂及食品仓库环境整洁。

健全监督机制。做好食品快检,严格按照食品安全快速检测流程操作,及时上报、反馈检测结果。实施“互联网+明厨亮灶”,增强食品安全风险防控能力。成立以家长、学生为主的“食品安全监督小组”,从菜品安排、采购、加工、试尝、留样等方面,全方位、全过程参与监督8次,确保师生吃得安全、放心、健康。畅通学校食品安全投诉举报渠道,及时处置学校食品安全投诉事项。

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