根据市政府《研究推进眉山川菜产业发展有关问题的纪要》（眉府阅〔2016〕26号）的精神和要求，结合青神实际，特编制《青神县川菜产业发展规划（2016-2020）》。

一、发展目标

力争到2020年，全县餐饮收入年均增长10%左右，年产值增加到5亿元；培育一批具有较高知名度和影响力、主营业务突出、创新能力强、效益突出的餐饮企业，挖掘开发一批具有“东坡味道”青神特色的菜品和小吃，增强青神川菜产业的竞争力和整体实力。

二、工作重点

（一）加快川菜产业发展。培育青神大酒店、宏鑫大酒店、竹艺大酒店、小品苑等为主的川菜龙头企业、品牌企业，使年销售额超过500万元的川菜企业达到20家，加快川菜产业化进程，提高餐饮现代化水平。加强以汉阳鸡、中岩烤全羊、东坡竹宴、旺儿汤等传统川菜、名小吃的保护和开发，特别是东坡竹宴的研发设计，使青神川菜、名小吃做大做响，并且走出去赢得更大发展。同时在青神城区打造以簧门外街等特色鲜明、文化韵味浓厚、现代时尚的美食街区。

（二）搞好饮食文化的挖掘开发。青神与苏东坡源远流长，东坡饮食文化在青神非常深厚；青神是中国竹编艺术之乡，以竹为主的饮食文化丰富而传承悠远，要重点加强以东坡青神饮食文化和青神竹饮食文化的挖掘开发，使青神特色饮食有故事、有文化，提高餐饮文化的底蕴和档次。

（三）重视川菜的对外宣传。利用网络、报刊杂志、电视等多种宣传载体和手段，以及宾馆、饭店、车站等各种场所，增强青神川菜的对外宣传力度，进一步提高青神川菜知名度。

三、保障措施

（一）加强组织领导。县政府支持，建立以县味道办、县商务局、县食药监局等部门联动的促进青神川菜产业发展的协调机制，有县商务局牵头主抓。研究促进产业发展的政策、措施，实施川菜产业发展重大工程和项目，协调解决发展中的重大问题，统筹推进我县川菜产业发展。

（二）加强政策扶持。改善青神川菜企业发展环境，建立餐饮企业服务体系，在企业管理、技术研发、发展规划、信用担保和金融服务等方面加大扶持力度。促进川菜企业建立现代企业制度，完善企业法人治理结构，引导个体经营户向公司制转型，成立青神川菜协会，提高川菜企业组织化水平。对川菜企业发展给予在贷款融资方面的优惠，在川菜企业在创建中国特色名小吃等品牌建设上给予奖励；认真落实国家各项税收政策，切实落实对列入国家鼓励类的商业用电、用水实行与工业用电、用水同价政策，积极支持川菜企业发展。

（三）加强餐饮市场管理。认真执行《餐饮业经营管理办法（试行）》，加强餐饮市场，努力构建川菜企业服务、质量、价格、环保、食品安全等诚信经营体系，形成以德兴商、褒扬守信、惩戒失信的市场激励和约束机制。认真执行《餐饮服务食品安全操作规范》和《饮食业环境保护技术规范》，全面落实采购索证索票、健康管理、设备维护、餐具清洗消毒等食品安全管理制度；规范川菜企业环境保护设计，防治饮食污染，规范餐饮服务行为，改善生产、服务环境。依法查处无照经营及不符合环保、消防、质量和卫生条件的川菜企业，严厉打击违法经营行为，维护良好的市场环境。规范对川菜企业的检查制度，禁止向企业乱收费、乱罚款、乱摊派等各种增加企业不合理负担的行为。

青神县“东坡味道”千亿产业推进领导小组

（代章）

2016年5月30日