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青神县“东坡味道”领导小组

关于青神县川菜产业发展规划(2016年—2020年)

青味领〔2016〕1号

  
日期:2016年06月02日  来源:县农牧局  点击:[]
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   根据市政府《研究推进眉山川菜产业发展有关问题的纪要》(眉府阅〔2016〕26号)的精神和要求,结合青神实际,特编制《青神县川菜产业发展规划(2016-2020)》。

一、发展目标

力争到2020年,全县餐饮收入年均增长10%左右,年产值增加到5亿元;培育一批具有较高知名度和影响力、主营业务突出、创新能力强、效益突出的餐饮企业,挖掘开发一批具有“东坡味道”青神特色的菜品和小吃,增强青神川菜产业的竞争力和整体实力。

二、工作重点

(一)加快川菜产业发展。培育青神大酒店、宏鑫大酒店、竹艺大酒店、小品苑等为主的川菜龙头企业、品牌企业,使年销售额超过500万元的川菜企业达到20家,加快川菜产业化进程,提高餐饮现代化水平。加强以汉阳鸡、中岩烤全羊、东坡竹宴、旺儿汤等传统川菜、名小吃的保护和开发,特别是东坡竹宴的研发设计,使青神川菜、名小吃做大做响,并且走出去赢得更大发展。同时在青神城区打造以簧门外街等特色鲜明、文化韵味浓厚、现代时尚的美食街区。

(二)搞好饮食文化的挖掘开发。青神与苏东坡源远流长,东坡饮食文化在青神非常深厚;青神是中国竹编艺术之乡,以竹为主的饮食文化丰富而传承悠远,要重点加强以东坡青神饮食文化和青神竹饮食文化的挖掘开发,使青神特色饮食有故事、有文化,提高餐饮文化的底蕴和档次。

(三)重视川菜的对外宣传。利用网络、报刊杂志、电视等多种宣传载体和手段,以及宾馆、饭店、车站等各种场所,增强青神川菜的对外宣传力度,进一步提高青神川菜知名度。

三、保障措施

(一)加强组织领导。县政府支持,建立以县味道办、县商务局、县食药监局等部门联动的促进青神川菜产业发展的协调机制,有县商务局牵头主抓。研究促进产业发展的政策、措施,实施川菜产业发展重大工程和项目,协调解决发展中的重大问题,统筹推进我县川菜产业发展。

(二)加强政策扶持。改善青神川菜企业发展环境,建立餐饮企业服务体系,在企业管理、技术研发、发展规划、信用担保和金融服务等方面加大扶持力度。促进川菜企业建立现代企业制度,完善企业法人治理结构,引导个体经营户向公司制转型,成立青神川菜协会,提高川菜企业组织化水平。对川菜企业发展给予在贷款融资方面的优惠,在川菜企业在创建中国特色名小吃等品牌建设上给予奖励;认真落实国家各项税收政策,切实落实对列入国家鼓励类的商业用电、用水实行与工业用电、用水同价政策,积极支持川菜企业发展。

(三)加强餐饮市场管理。认真执行《餐饮业经营管理办法(试行)》,加强餐饮市场,努力构建川菜企业服务、质量、价格、环保、食品安全等诚信经营体系,形成以德兴商、褒扬守信、惩戒失信的市场激励和约束机制。认真执行《餐饮服务食品安全操作规范》和《饮食业环境保护技术规范》,全面落实采购索证索票、健康管理、设备维护、餐具清洗消毒等食品安全管理制度;规范川菜企业环境保护设计,防治饮食污染,规范餐饮服务行为,改善生产、服务环境。依法查处无照经营及不符合环保、消防、质量和卫生条件的川菜企业,严厉打击违法经营行为,维护良好的市场环境。规范对川菜企业的检查制度,禁止向企业乱收费、乱罚款、乱摊派等各种增加企业不合理负担的行为。

青神县“东坡味道”千亿产业推进领导小组

(代章)

2016年5月30日

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