青神开展学校及托幼机构食品安全培训

3月27日，县教体局、县食药监局联合召开了学校、幼儿园食品安全培训会。全县学校、幼儿园食品安全分管行政、食堂厨师参加培训。

会议组织学习了新《食品安全法》《四川省学校食堂食品安全管理办法》等法律法规，通报了今年春季学校食堂检查情况。

会议就进一步加强学校、幼儿园食品安全提出六点要求。一是加强领导。成立由学校和幼儿园一把手负总责的学校食品卫生安全工作领导小组，建立健全学校食品卫生安全工作责任制，确保食品卫生安全管理责任到人，工作横向到边、纵向到底。二是“一日三巡”。分管行政必须每天深入食堂和小卖部开展食品安全“一日三巡”，及时排查处理食品操作、管理过程出现的问题和隐患。三是“每周一训”。分管行政要针对食品操作、管理重点环节组织相关人员学习操作规程，解决各个重点环节和岗位食品安全做什么、怎么做的问题。四是用好监控。落实专人对食堂和小卖部不间断开展视频监控，鼓励师生通过视频厨房展示平台查找并反映食堂操作、管理中的不当行为。五是奖惩逗硬。对食品安全操作、管理中做得好的给予表扬奖励，对反复存在问题、纠正整改不到位的坚决采取惩戒措施。六是痕迹管理。及时收集整理校园食品安全组织领导、“一日三巡”、“每周一训”、视频监控、表扬惩戒等记录台账及影像资料，至少保存两年以上，存档备查。